Poisson au Curry acidifié

En règle générale, le poisson et les fruits de mer jouent le rôle de premier plan sur la scène gastronomique sur cette île de l’océan Indien. Le poisson Ambul Thiyal (curry acidifié) est indéniablement l’un des meilleurs exemples. Ce plat sec à base de curry, tire son acidité distinctive du Goraka séché représenté par un petit fruit d’agrumes qui attendrira votre viande et poisson. Différents types de poissons peuvent être utilisés, et celui à base de thon est particulièrement savoureux. Ses morceaux de poisson coupés en cubes sont sautés avec du poivre noir avec de la cannelle, du curcuma, de l’ail, du baquoi et des feuilles de curry et autres composants parfumés.

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